Alimentos

A Comissão Técnica de Alimentos tem como missão assessorar o CRMV-SP em assuntos relacionados a atuação do médico-veterinário na área de inspeção, tecnologia e higiene de alimentos de origem animal. Desde 2005, contribui com análises, revisão e atualização da legislação sobre o tema, além de apresentar pareceres técnicos. Ao manter em boas condições sanitárias os plantéis de animais de produção, os quais são os responsáveis pelo fornecimento de matéria-prima de boa qualidade à indústria de alimentos, o médico veterinário está promovendo e preservando o meio ambiente, o bem-estar animal e, por consequência, a saúde humana. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, a cada ano, uma a cada 10 pessoas são infectadas por doenças transmitidas por alimentos. A responsabilidade do médico-veterinário para com a qualidade e a segurança dos alimentos segue por todos os processos de ante e post morten, como nutrição, controle sanitário dos animais e do ambiente em que são criados, abate, manipulação, conservação, acondicionamento, embalagem, transporte, depósito e rotulagem. É o único profissional habilitado a reconhecer, identificar e julgar animais de produção e seus produtos como saudáveis ou comprometidos por alguma afecção, seja ela de caráter genético, nutricional ou infectocontagioso.