Peixe congelado só pode ter 12% de água adicionada
Os peixes congelados colocados à venda só podem ter 12% de água adicionada, com ou sem aditivos (previstos em legislação), sobre sua superfície, segundo Instrução Normativa 31 (IN), publicada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento (MAPA). A prática, conhecida como glaciamento ou congelamento, visa a evitar a oxidação e a desidratação do produto. […]