Professores, pós-graduandos e graduandos do curso de medicina veterinária da Unesp Botucatu estão desenvolvendo um projeto de extensão que tem como objetivo avaliar a qualidade do leite procedente de tanques comunitários de Botucatu. As atividades começaram em dezembro.
O projeto, intitulado “Obtenção higiênica e qualidade do leite bovino oferecido para consumo”, é realizado pelo Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ), em parceria com a Secretaria Municipal de Agricultura.
O grupo já visitou alguns dos tanques que farão parte do estudo. O projeto será realizado ao longo deste ano e tem como meta a obtenção higiênica do leite e o monitoramento de sua qualidade físico-química e microbiológica. Serão realizadas coletas mensais de amostras de leite desses tanques, assim como de amostras do leite produzido na área de cada integrante da Associação dos Produtores Rurais da Baixada Serrana de Botucatu/Armando Carlos Oli, no bairro Santo Antônio de Sorocaba.
Manejo sanitário
Além dos vários exames para o monitoramento da qualidade do leite, a equipe realizará atividades de educação sanitária, como dias de campo e palestras aos produtores, com ênfase no manejo higiênico-sanitário dos rebanhos, obtenção higiênica do leite e controle de mastites.
“Pretendemos esclarecer aspectos referentes às zoonoses, que são doenças transmitidas dos animais ao homem. No caso específico da cadeia produtiva do leite, vamos abordar a brucelose, tuberculose e leptospirose, entre outras que ocorrem principalmente na zona rural”, explica o professor vice-líder do Núcleo de Pesquisas em Mastites da FMVZ e coordenador do projeto, Helio Langoni.
“Ao buscar a melhoria da qualidade do leite que é produzido no município, essa atividade de extensão pode ter forte impacto social”, conclui o professor e vice-diretor da faculdade, José Paes de Almeida Nogueira Pinto.
Fonte: Assessoria de Comunicação e Imprensa da Unesp
