Fiscalização e Segurança dos Alimentos

A Comissão Estadual de Fiscalização, instituída em 2021 pelo CRMV-SP para otimizar e padronizar os processos fiscalizatórios, passou a ser denominada Comissão Técnica de Fiscalização e Segurança dos Alimentos do CRMV-SP a partir de 2025. A Comissão identifica falhas estruturais, revisa protocolos, cria indicadores de desempenho e promove ações educativas que reduzam infrações e fortaleçam boas práticas. Com a nova denominação, reforça-se também seu compromisso com a segurança dos alimentos, assegurando que a atuação médico-veterinária contribua para a qualidade dos produtos de origem animal e para a proteção da saúde pública.

Comissão Técnica

Affonso dos Santos Marcos

Presidente

Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina (Uel). Atualmente ocupa o cargo efetivo de especialista agropecuário na Defesa Agropecuária da Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA), exercendo a função de assessor especial da diretoria. Ao longo de sua trajetória, destacou-se em posições de liderança, incluindo: diretor técnico de divisão na Regional de Andradina; diretor técnico de departamento de Defesa Sanitária e Inspeção Animal em Campinas; e coordenador substituto da Coordenadoria de Defesa Agropecuária (CDA). No âmbito do CRMV-SP, atuou como membro titular da Comissão Técnica de Equídeos no período de 2017 a 2024.

Homem branco com barba, cabelos curtos e alinhados, e óculos de armação preta quadrada. Veste uma camisa polo com a logomarca da Defesa Agropecuária. Este é Affonso dos Santos Marcos.
Mulher branca de fios longos cacheados e pretos sorri para foto. Ela veste blusa com decote em V e calça social preta. É Carolina Saraiva de Filippos.

Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade de São Paulo (USP), possui pós-graduação Lato sensu em Cirurgia Ortopédica de Pequenos Animais pela Associação Nacional de Clínicos Veterinários de Pequenos Animais (Anclivepa-SP). Cofundadora da Clínica Vet Klabin, integrou a Comissão Técnica de Clínicos de Pequenos Animais do CRMV-SP (2018-2020) e atualmente é vice-presidente do Regional. Atua na área de Clínica Médica e Cirúrgica de Cães e Gatos.

Carolina Saraiva Filippos de Toledo

Membro efetivo

João Gabriel Zerba Corrêa

Membro efetivo

Graduado em Medicina Veterinário pela FMVZ-USP. Possui Residência em Clínica e Cirurgia de Ruminantes e mestrado em Clínica Veterinária pela FMVZ – USP. Atuou com clínica médica, serviços de imagem e de gerenciamento de equipes no Centro de Planejamento de Natalidade (CPNA), na União Internacional de Proteção Animal (Uipa), no Hospital Arca de Nóe e no Hospital MAXvet. É analista em saúde e autoridade sanitária da Secretaria de Saúde da Prefeitura de São Paulo desde 2012; assessor de gabinete da Coordenadoria de Vigilância em Saúde (Covisa) em temas pertinentes à Divisão de Vigilância em Zoonose (DVZ); e professor na Universidade Nove de Julho. Especializou-se em Perícia Judicial e gestão. Perito judicial desde 2015.

Homem branco em pé pousando sério para foto usando blusa social de mangas longas e botões. É João Gabriel Zerba.
Homem branco em pé sorridente pousando para foto. Ele usa blusa branca social de botões.

Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade de São Paulo (USP), possui especialização em Defesa Sanitária Animal pela Universidade Federal de Lavras. Atuou como membro da Comissão de Saúde Animal do CRMV-SP, como chefe de área de fiscalização de insumos e saúde animal e como Superintendente Federal de Agricultura em São Paulo. Atualmente, trabalha no Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) como auditor fiscal federal agropecuário, chefe da Divisão de Defesa Agropecuária da Superintendência Federal de Agricultura no estado de São Paulo.

Fábio Alexandre Paarmann

Membro efetivo

Mariana Lage Marques

Membro efetivo

Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Paulista (Unip). É mestre em Cirurgia com foco em Odontologia Veterinária pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo (FMVZ-USP). Possui pós-graduação em Odontologia Veterinária pela FMVZ-USP e em Liderança e Gestão Estratégica de Pessoas pela Fundação Instituto de Administração (FIA). Sócia da Associação Brasileira de Odontologia Veterinária (Abov) desde a sua fundação, foi secretária-geral desta mesma associação na gestão 2011-2014.

Mulher branca em pé sorrindo para foto. Ela usa jaleco de médica-veterinária, blusa clara e braços cruzados. É Mariana Lage Marques.

Affonso dos Santos Marcos

Presidente

Homem branco com barba, cabelos curtos e alinhados, e óculos de armação preta quadrada. Veste uma camisa polo com a logomarca da Defesa Agropecuária. Este é Affonso dos Santos Marcos.

Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina (Uel). Atualmente ocupa o cargo efetivo de especialista agropecuário na Defesa Agropecuária da Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA), exercendo a função de assessor especial da diretoria. Ao longo de sua trajetória, destacou-se em posições de liderança, incluindo: diretor técnico de divisão na Regional de Andradina; diretor técnico de departamento de Defesa Sanitária e Inspeção Animal em Campinas; e coordenador substituto da Coordenadoria de Defesa Agropecuária (CDA). No âmbito do CRMV-SP, atuou como membro titular da Comissão Técnica de Equídeos no período de 2017 a 2024.

Carolina Saraiva Filippos de Toledo

Membro efetivo

Mulher branca de fios longos cacheados e pretos sorri para foto. Ela veste blusa com decote em V e calça social preta. É Carolina Saraiva de Filippos.

Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade de São Paulo (USP), possui pós-graduação Lato sensu em Cirurgia Ortopédica de Pequenos Animais pela Associação Nacional de Clínicos Veterinários de Pequenos Animais (Anclivepa-SP). Cofundadora da Clínica Vet Klabin, integrou a Comissão Técnica de Clínicos de Pequenos Animais do CRMV-SP (2018-2020) e atualmente é vice-presidente do Regional. Atua na área de Clínica Médica e Cirúrgica de Cães e Gatos.

João Gabriel Zerba Corrêa

Membro efetivo

Homem branco em pé pousando sério para foto usando blusa social de mangas longas e botões. É João Gabriel Zerba.

Graduado em Medicina Veterinário pela FMVZ-USP. Possui Residência em Clínica e Cirurgia de Ruminantes e mestrado em Clínica Veterinária pela FMVZ – USP. Atuou com clínica médica, serviços de imagem e de gerenciamento de equipes no Centro de Planejamento de Natalidade (CPNA), na União Internacional de Proteção Animal (Uipa), no Hospital Arca de Nóe e no Hospital MAXvet. É analista em saúde e autoridade sanitária da Secretaria de Saúde da Prefeitura de São Paulo desde 2012; assessor de gabinete da Coordenadoria de Vigilância em Saúde (Covisa) em temas pertinentes à Divisão de Vigilância em Zoonose (DVZ); e professor na Universidade Nove de Julho. Especializou-se em Perícia Judicial e gestão. Perito judicial desde 2015.

Fábio Alexandre Paarmann

Membro efetivo

Homem branco em pé sorridente pousando para foto. Ele usa blusa branca social de botões.

Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade de São Paulo (USP), possui especialização em Defesa Sanitária Animal pela Universidade Federal de Lavras. Atuou como membro da Comissão de Saúde Animal do CRMV-SP, como chefe de área de fiscalização de insumos e saúde animal e como Superintendente Federal de Agricultura em São Paulo. Atualmente, trabalha no Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) como auditor fiscal federal agropecuário, chefe da Divisão de Defesa Agropecuária da Superintendência Federal de Agricultura no estado de São Paulo.

Mariana Lage Marques

Membro efetivo

Mulher branca em pé sorrindo para foto. Ela usa jaleco de médica-veterinária, blusa clara e braços cruzados. É Mariana Lage Marques.

Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Paulista (Unip). É mestre em Cirurgia com foco em Odontologia Veterinária pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo (FMVZ-USP). Possui pós-graduação em Odontologia Veterinária pela FMVZ-USP e em Liderança e Gestão Estratégica de Pessoas pela Fundação Instituto de Administração (FIA). Sócia da Associação Brasileira de Odontologia Veterinária (Abov) desde a sua fundação, foi secretária-geral desta mesma associação na gestão 2011-2014.

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