O mercado atacadista de carne bovina tem trabalhado sob forte pressão de alta. De acordo com a Scot Consultoria, o boi casado de animais castrados, que iniciou a última semana cotado em R$ 6,40 o quilo, já era negociado por R$ 6,95 o quilo na sexta, dia 11, em alta de 8,5%.

Os preços da carne vêm aumentando já há algum tempo. No início de outubro, essa mesma peça era vendida em São Paulo a R$ 6,19 o quilo. A partir daí, as valorizações começaram.

A pequena disponibilidade de animais terminados, além de reduzir a oferta de carne, encarece a arroba do boi gordo e força as indústrias a elevarem os preços do produto, a fim de não reduzirem suas margens. O consumo bom permite os reajustes.

Fonte: Mídia News (acessado em 16/11/2011)