A Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) está preparando a primeira apresentação de búfalos na Feira Internacional da Cadeia Produtiva do Leite – Feileite 2010, evento que será realizado de 9 a 13 de novembro, no Centro de Exposições Imigrantes, na capital paulista.

Por ser um evento de grande visibilidade para a cadeia de lácteos, a Feileite 2010 representa uma oportunidade para a ABCB divulgar as qualidades e a demanda por leite de búfala, com o objetivo de aumentar o número de criadores na espécie. “Queremos mostrar que os produtos de búfalos têm mercado garantido e que o leite dessa espécie é viável”, afirma o diretor administrativo e financeiro da associação, Cláudio Varella Bruna.

Além do estande onde serão expostos produtos lácteos de leite de búfala, foram reservadas 44 argolas no pavilhão para os animais. Varella acredita que participarão da feira as raças murrah e mediterrâneo e, talvez, o búfalo brasileiro, um resultado da mistura dessas raças.

A associação também pretende realizar uma palestra sobre o potencial dos búfalos para a produção de leite. “Estamos bastante animados, pois boa parte do leite de búfala é destinada à produção de mozarela e, como a produção é pequena, atualmente é difícil atender à demanda por falta de matéria-prima. Precisamos de mais gente produzindo leite”, justifica Varella.

O presidente da associação lembra que atualmente muitas pizzarias têm em seu cardápio alguma receita com mozarela de leite de búfala. “Queremos mostrar a importância do selo da ABCB, uma garantia de que a mozarela é pura de leite de búfala.”

Fonte: Ciência do Leite (acessado em 28/10/10)