O Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), do Ministério da Agricultura e a Embrapa Suínos e Aves pretendem desenvolver um projeto em conjunto que vai subsidiar a reavaliação dos procedimentos ante e pós mortem adotados pelo Serviço de Inspeção Federal em frigoríficos abatedores de aves e suínos.
O objetivo é atualizar e modernizar o processo de inspeção, agilizar o trabalho do Serviço de Inspeção Federal (SIF) e ampliar a garantia de qualidade em torno dos produtos oferecidos ao consumidor brasileiro.
É provável, ainda, que o Mapa e a Embrapa definam durante o projeto a introdução de novos elementos na rotina da inspeção. É o caso da análise de risco, que abre a possibilidade de um controle mais moderno sobre a linha de abate. “Estamos iniciando o trabalho e ainda não podemos afirmar o que mudará. Mas não há dúvida que, com a ajuda da pesquisa da Embrapa, será possível otimizar os recursos da Inspeção Federal e aumentar a confiabilidade em torno dos produtos gerados pelas indústrias brasileiras”, completou o diretor do Dipoa, Leandro Diamantino Feijó.
Nos próximos meses, será finalizada a estruturação do projeto, com o início efetivo da revisão dos procedimentos de inspeção ainda em 2014. Inicialmente, será analisada a linha de abate de suínos. Depois, será feito o mesmo trabalho para a carne de frango. A pesquisadora Jalusa Deon Kich representará a Embrapa nas discussões sobre suínos e o pesquisador Luizinho Caron nas avaliações sobre carne de frango.
Fonte:Avicultura Industrial
