O consumidor deve ficar atento à procedência e a conservação da carne bovina para evitar contaminações. As principais doenças encontradas em carnes irregulares são a brucelose e a cisticercose.

Segundo a técnica da Vigilância Sanitária de São Paulo, Martha Gewehr, o consumidor deve adotar medidas no momento da compra da carne. “O consumidor deve tomar cuidado com a procedência da carne. Ela deve ter o endereço do fabricante e o selo do Serviço de Inspeção Federal, o SIF. Ele deve ficar atento também para as condições gerais dos estabelecimentos”, alerta.

A técnica explica ainda que em açougues a atenção deve ser mantida. “Os açougues devem estar regularizados, ter cadastro na Vigilância Sanitária e ter comprovação da procedência das carnes oferecidas”, afirma.

Fonte: Canal Rural (acessado em 05/01/2012)