O Colégio Brasileiro de Nutrição Animal (CBNA) inicia seus trabalhos em 2017 com a realização de um evento de suma relevância para pesquisadores, profissionais da área, órgãos oficiais, centros de pesquisa, universidades e estudantes. Trata-se do ‘Workshop sobre Alimentos Seguros’, que ocorrerá dias 8 e 9 de março, no Instituto Agronômico de Campinas (IAC, Campinas/SP).
Sob co-promoção do Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal (Sindirações, São Paulo/SP) e da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa Suínos e Aves (Concórdia/SC), as plenárias serão dívidas em dois módulos: (1) Destinação de animais mortos nas propriedades, que aborda a questão atual que envolve não só a segurança dos alimentos, mas também a questão ambiental, a sustentabilidade e segurança das cadeias produtivas de animais; e (2) Contaminantes e resíduos em alimentos.
A coordenação do ‘Workshop sobre Alimentos Seguros’ está a cargo do pesquisador da Embrapa Suínos e Aves e Ph.D. em Nutrição Animal, Gustavo Julio Mello Monteiro de Lima.
Preocupação latente
Com os olhos voltados para a produção agropecuária, do campo à mesa, duas dimensões são essenciais no que tange a contribuição das entidades organizadoras do evento: a segurança alimentar e a segurança do alimento. ‘A segurança alimentar (food security) trata, essencialmente, de garantir o acesso da população aos alimentos em quantidade e qualidade adequadas. Por sua vez, a segurança do alimento, sinônimo de alimentos seguros, objetiva assegurar a qualidade nos produtos comercializados, garantindo que estejam isentos de contaminantes biológicos, físicos e químicos no momento do consumo’, destaca o coordenador. Ele também reforça que ‘questões relacionadas à segurança dos alimentos estão cada vez mais presentes no dia a dia de produtores, agências governamentais e consumidores pelo mundo’.
Dados consolidados
De acordo com o pesquisador Gustavo, cerca de sete milhões de pessoas são afetadas a cada ano no mundo por doenças transmitidas e/ou veiculadas por alimentos. Estimativas do Centro para Controle de Doenças (CDC) dos Estados Unidos indicam que, anualmente, 48 milhões de americanos (ou um em cada seis) adoecem devido a doenças transmitidas por alimentos, dentre os quais 128 mil são hospitalizados e três mil morrem. ‘No Brasil, estimativas do Ministério da Saúde reportam que mais de 117 mil pessoas adoeceram e 64 morreram, entre 1999 e 2008, devido a doenças transmitidas por alimentos’, informa.
A crescente demanda dos consumidores por alimentos seguros e naturalmente nutritivos impõe a necessidade de uma agenda nacional cada vez mais atenta aos processos de produção primária, processamento e distribuição e seus respectivos controles. ‘Essa tendência indica, também, a necessidade premente de se integrarem nacionalmente os partícipes públicos e privados visando a satisfatória consecução da agenda focada na oferta de alimentos seguros’, salienta.
Diante dessa ótica, o grande diferencial do Workshop será a abordagem de temas por diferentes elos da cadeia com um painel de discussão com todos os participantes ao final de cada dia. ‘Não é nosso objetivo esgotar o assunto, mas os participantes sairão muito bem informados sobre esses problemas, agregando maior conhecimento para que o setor de Produção animal saia mais fortalecido para a adoção de medidas que busquem a segurança dos alimentos e aumento da competitividade’, completa.
Fonte: Beef World.
